山藥涼糕怎麼做

山藥涼糕主要的原料就是使用山藥、小麥粉等材料做成的菜品， 它一般都是使用甜品製作， 其中含有豐富的澱粉酶和多酚氧化酶等物質， 能幫助提升脾胃的消化功能， 下面就來介紹一下山藥涼糕的做法。

做法一

1.將山藥洗淨削皮， 放入鍋中煮熟或上籠蒸爛， 取出， 搗爛成泥。

2.將麵粉上籠蒸熟取出冷卻後擀細， 放入山藥泥揉勻揉透， 分成均勻的3塊。

3.將1塊山藥泥擀成邊長12釐米的方塊， 鋪上豆沙餡， 抹平， 上面鋪一層山藥泥， 再抹一層豆沙餡， 並鋪一層山藥泥， 做成3層山藥泥夾2層豆沙餡的山藥涼糕， 切塊裝盤，

做法二

1、青梅、櫻桃分別洗淨， 去核， 切丁；山藥洗淨蒸熟， 去皮研成泥；鍋中加水煮沸， 下入瓊脂和白糖熬化， 用紗布過濾後， 再倒回鍋內。

2、鍋中放入山藥細泥， 熬開攪勻， 倒入碗中。 冷卻後入冰箱鎮涼。 吃時切成菱角塊， 上撒青梅丁、櫻桃丁即可。