紅豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道蠕動， 促進其消化吸收的功能， 達到健脾益胃的效果。 吃過紅豆但是你吃過紅豆饅頭嗎？
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質， 有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。 另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物， 在瘦腿上有很大效果。 紅豆， 性平偏涼， 味甘， 含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。 紅豆能促進心臟血管的活化， 利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人， 常吃紅豆可改善這些不適的現象。 另外， 紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用， 是良好的藥用和健康食品。
碳水化合物(克)47.00、脂肪(克)1.10、硫胺素(毫克)0.04、硒(微克)8.45、錳(毫克)0.78、鈣(毫克)38.00、銅(毫克)0.10、蛋白質(克)7.00、鎂(毫克)30.00、核黃素(毫克)0.05、維生素E(毫克)0.65、鋅(毫克)0.71、鐵(毫克)1.80、鉀(毫克)138.00、磷(毫克)107.00、鈉(毫克)165.10、纖維素(克)1.30對於補充人體的碳水化合物有不錯的功效！
紅豆饅頭就是把兩種營養成分都高的食物做在一起所以說吃了之後對人體還是很有好處的。
材料：紅小豆， 玉米麵， 麵粉， 酵母粉， 紅糖（也可以不放）
做法：
1、紅小豆提前用清水泡發
2、鍋中加水， 把紅豆煮熟
3、煮熟的紅豆撈出， 加入糖， 攪拌至融化；
4、取5克酵母， 加入溫水攪拌均勻
5、煮好的紅豆中， 按照1:1的比例加入玉米麵， 麵粉， 倒入拌好的酵母， 加入紅糖。
6、加入紅豆水， 邊加邊攪拌， 和成麵團， 蓋上濕布， 發酵至原來的2倍大小
7、將麵團反復揉搓，
8、取適量麵團，
做成圓錐形，
9、再用一隻手的大拇指摁出個“窩窩”
10、全部做好後， 放入蒸鍋， 大火蒸至20-30分鐘， 即可出鍋
做紅豆饅頭的時候， 紅豆要熬得綿軟， 放入和麵機和麵效果更好， 這樣做出來的紅豆饅頭才更加可口， 更加鬆軟， 更加好吃。
