長期大量吃魚小心痛風 吃魚注意8方面

大家都知道魚肉營養非常豐富， 含有大量的礦物質， 如鈣、鐵、鋅等微量元素。 魚肉中還含各種的維生素， 維生素A、B、C、D都富含。 吃魚好處多， 可是這不代表吃魚越多越好， 也並非所有人都能吃魚。 那麼吃魚有哪些禁忌？吃魚的時候又該注意哪些方面？

吃魚注意8方面

魚的好處知道不少， 但吃魚的禁忌容易被人忽略：有些情況下， 吃魚會使身體機能紊亂、生病。 因此， 為了健康， 最好瞭解吃魚的注意事項。

1、吃魚並非越多越好

吃魚雖好， 但並非多多益善。 魚吃得過多， 對健康也不利。

魚的脂肪酸中含有的EPA及DHA， 能有效地抑制血小板的凝聚作用。

長期過量食魚， 可使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血， 如皮下紫癜、腦溢血等。

按照人體需求， 總的脂肪量不能超過需要能量的10%， 而不飽和脂肪酸總量不能超過30%。 因此， 魚肉也不是吃得越多越好， 由於魚肉中不飽和脂肪酸含量較高， 每種脂肪的單一使用， 都會有不良反應。 不飽和脂肪酸雖然可以預防動脈粥樣硬化， 但易引發癌症， 飽和脂肪酸雖可導致動脈粥樣硬化， 但可有效預防癌症。

隨著生活水準的改善， 代謝性疾病越來越多。 人體每天攝入的蛋白質以60克為宜， 過多則會導致痛風等疾病。 綜合人體其他途徑攝入的蛋白質來考慮， 一天吃魚最好不超50克。

2、魚未煮熟不能吃

吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。

當你在家中烹調魚的時候， 請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態， 肉類應沒有任何半透明的跡象。 不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起， 避免交叉污染。

3、過度油炸的魚不宜吃

油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。 魚類過度油炸， 或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配， 很快就會變成一道不健康的膳食。 是非常不宜吃魚肉的時機。

4、含汞量高的魚類要少吃

大多數的魚類都被汞輕微污染過， 大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。 但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類， 以減輕汞毒的危害。

體積較大的魚類含汞量最高， 如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。 對於大多數人來說，

最好儘量避免食用這些魚。 可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們， 如蝦， 鱈魚， 罐裝金槍魚， 鮭魚和鯰魚等。

5、魚肉過紅過白不吃

魚因品種不同， 本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分， 但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色， 很有可能是染色劑的“功勞”。

6、個頭太大的魚別吃

魚的個頭決定其口感和安全性。 太小， 魚還沒有長大成熟， 肉質不夠鮮嫩， 魚刺也會顯得格外多。 太大， 意味著魚的年齡老， 肉質粗糙， 體內可能積聚了不少有害物質。 因此， 買魚選個頭“八分大”左右的比較合適， 例如， 鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

7、現殺活魚不宜立刻吃

剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，

因為魚肉會有一個“排酸”過程， 需要放置一段時間才更加鮮美。 像草魚、鰱魚這樣的小型魚， 應該立刻冷藏， 2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。

8、生魚片不宜直接吃

生魚片中可能會存在寄生蟲， 寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差， 在零下20℃的條件下冷凍24小時後可被殺滅， 而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。 所以， 只有對原料的來源足夠放心， 魚才能生著吃。

這些人最好別吃魚

吃魚除了注意上述事項， 還要注意不是所有人都適合吃魚， 下面這幾類人最好別吃魚。

肝硬化病人忌吃某些魚

魚類脂肪中含有二十碳五烯酸， 它是一種不飽和脂肪酸。 其代謝產物具有降低血脂、血液粘稠度，

抑制血小板凝集作用， 對防治心血管疾病有利。 因為肝硬化時機體難以產生凝血因數， 加以血小板偏低， 很容易引起出血。 如果再吃富含二十碳五烯酸的沙丁魚、金槍魚、青魚等， 容易使病情加重。

痛風患者不宜吃魚

因魚類含有豐富的嘌呤類物質， 而痛風則是由於人體的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。

出血性疾病患者忌多吃

這些人本來體內血小板就少， 血液凝集功能差， 而魚的體內有一種叫EPA的蛋白， 能夠抑制血小板的凝集作用， 如果再吃魚， 就會加重毛細血管出血。

服用某些藥物者不能吃魚

服用止咳藥者不要吃魚， 尤其是深海魚更不要食用， 以免引起組胺過敏反應， 導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。 不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體內的組胺量超標，該物質就會進入人體血液迴圈中，導致組胺過敏反應。平時吃深海魚之所以沒有上述不適症狀，是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質——單胺氧化酶，它可使組胺無法進入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時再食用深海魚非常容易造成組胺物質快速在體內積蓄。

除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶。抗菌藥，如呋喃唑酮（如痢特靈等）、酮康唑、灰黃黴素；降壓藥如優降寧；治療帕金森的司來吉蘭；抗抑鬱藥如嗎氯貝胺；抗腫瘤藥物甲基苄肼等。中藥裡也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。

沒想到吃魚也有這麼多講究吧！為了健康，大家吃魚最好注意上述事項哦！

不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體內的組胺量超標，該物質就會進入人體血液迴圈中，導致組胺過敏反應。平時吃深海魚之所以沒有上述不適症狀，是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質——單胺氧化酶，它可使組胺無法進入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時再食用深海魚非常容易造成組胺物質快速在體內積蓄。

除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶。抗菌藥，如呋喃唑酮（如痢特靈等）、酮康唑、灰黃黴素；降壓藥如優降寧；治療帕金森的司來吉蘭；抗抑鬱藥如嗎氯貝胺；抗腫瘤藥物甲基苄肼等。中藥裡也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。

沒想到吃魚也有這麼多講究吧！為了健康，大家吃魚最好注意上述事項哦！