現在很多人白天忙著工作， 早餐和午餐都是匆忙隨意解決， 下班後， 晚餐就成了“改善伙食”的理由。 其實一日三餐中， 晚餐對健康的意義是非常重要的， 而且也有一些禁忌需要注意， 究竟晚餐怎麼吃才健康， 大家要學一學。
1:晚餐離不開肉
醫學研究表明：晚餐經常吃肉食的人其血脂一般要高於正常人的2-3倍。 晚餐進食肉食對於人體健康， 尤其是對消化功能已經逐漸衰退的老年人和高血壓、冠心病患者， 更易造成危害。 因此， 晚餐最好少吃肉， 並且要有所選擇， 以素肉為主， 即煮過的瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉等，
2:晚餐總吃剩飯
不少老人怕浪費， 晚上總吃剩飯剩菜。 統計發現， 很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病， 都與不健康的飲食習慣有關， 比如暴飲暴食、食用變質食物等,特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後， 也可能導致細菌感染， 進一步誘發胰腺病變。
3:晚餐吃產氣食物
晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物， 會讓人產生腹脹感， 妨礙正常睡眠。 首先是各種豆類。 豆類所含的低聚糖被腸道細菌發酵， 能分解產生一些氣體， 進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。 此外如包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等， 也最好少吃。
4:晚餐吃得太辣
辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑等。 晚餐或睡前吃過辣米粉蒸肉、辣雞翅之類的食物， 躺下睡覺時候更容易引起燒心(胃灼熱)， 難以促進睡眠氛圍， 如果特愛吃辛辣食物， 那麼建議在上午或早些時候吃。
5:晚餐吃太油膩
油膩的食品不僅包括油炸類食物， 還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。 這些食品吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔， 刺激神經中樞;影響睡眠品質。 而三高人群更應該嚴格控制。
6:晚餐喜吃甜品
不少人喜歡在晚餐後吃點甜品， 但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。 另一方面， 晚餐後活動少， 甜品中的糖分很難在身體中分解， 進而會轉換成脂肪， 容易造成肥胖，
7:晚餐“生冷黏硬”
生冷， 一般指未經過烹飪處理的， 比較涼的食物， 比如西瓜、香瓜、生番茄等生冷瓜果， 或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬， 則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物， 以及幹煸、乾炸、水分很少的幹硬食物。
晚上腸胃需要溫和消化， 這些食物進入胃內後， 會直接影響胃的工作， 讓消化活動變得異常亢奮， 容易導致急慢性胃炎等胃病。
8:晚餐過量飲酒
很多人喜歡在睡前喝點酒助眠， 或者是礙於應酬， 不得不大量喝酒， 但這都有可能傷害到你的身體。 睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體記憶體積， 毒害身體， 損傷視網膜， 降低抵抗力， 並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。
