油麥菜是一種綠葉蔬菜， 可以清炒， 可以燙火鍋， 蒜蓉油麥菜吃起來爽口， 清甜， 令人百吃不厭。 油麥菜含有豐富的維生素， 適合孕婦， 小孩食用， 經常食用油麥菜， 可以為機體提供必需的營養素來源。 那麼， 油麥菜的吃法都有哪些呢？
蒜蓉油麥菜
原料： 油麥菜300克， 蒜末20克。
輔料： 鹽、味精各適量。
做法：
準備：油麥菜擇洗乾淨， 切成6_7釐米長的段。
快炒：油燒熱， 放入油麥菜， 加入味精和鹽， 炒到油麥菜碧綠關火， 放入蒜末。
油麥菜炒軟爛了不好吃， 所以寧可欠點火也不能過火
豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調料：蔥、薑、蒜、雞精、食用油
做法：
1、 將油麥菜洗淨切成段；
2、 坐鍋點火， 待油熱後蔥薑煸出香味， 加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒， 再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
翡翠鮭魚卷
原料：
1.鮭魚肉300克， 2.油麥菜240克， 3.冬筍條50克， 4.火腿條， 5.韭黃適量，
6.鹽適量， 7.胡椒適量， 8.高湯適量
做法：
1.將鮭魚切成片狀， 用調味料醃過。
2.將醃好的鮭魚片， 捲入冬筍條、火腿條， 用燙軟的韭黃紮好。
3.鮭魚卷泡上嫩油， 將油麥菜用高湯燙熟， 排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間， 完成即可食用。
紫菜河蝦油麥菜
原料：
水發紫菜50克 河蝦50克 油麥菜250克 精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、沙拉油
制法：
1.水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨， 入沸水鍋中汆熟後撈出；油麥菜擇洗淨， 切成5釐米長的節。
2.炒鍋上火， 放入沙拉油燒熱， 投入蔥花爆香， 再下入河蝦， 烹入料酒， 隨即下入油麥菜、紫菜翻炒， 調入精鹽和味精， 炒熟後淋入香油， 起鍋裝盤即成。 油麥菜炒軟爛了不好吃， 所以寧可欠點火也不能過火。
