一、香菇炒蘆筍
食材：蘆筍 (250克)、鮮香菇 (4朵)、紅、黃椒 (各1小塊)、幹辣椒 (4個)、蒜 (1瓣)、薑 (1小塊)。
做法：
1、蘆筍洗淨切段。
2、沸水中滴幾滴油加少許鹽， 將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼。
3、黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段， 蒜切片； 薑切絲。
4、香菇洗淨切小片。
5、熱油鍋， 倒入幹紅辣椒、薑、蒜末爆香。
6、再倒入香菇片翻炒至軟。
7、加入焯過的蘆筍和彩椒， 淋入少許醬油， 再加適量鹽調味， 翻炒至斷生後盛出即可。
二、醬香荷包豆腐
食材：
豆腐 、雞蛋、剁椒 、薑 蒜 、花椒
做法：
將雞蛋打散， 下鍋煎成雞蛋皮。
把豆腐切成片， 用雞蛋皮包成荷包狀。
裹上全蛋液，
鍋內坐油， 燒熱後下剁椒、薑、蒜炒香。
鍋內勾薄芡， 淋在荷包豆腐上即成。
三、香辣豬腳皮
食材：去骨生豬腳皮300克,生紅辣椒10克、水發木耳絲、大蒜杆絲、鹽各5克， 鄉里米酒10克， 薑汁酒15克， 茶油45克， 醬油、味精各2克， 薑片3克。
做法：
1、生豬腳皮切長5釐米、寬0.3釐米的條；
2、鍋入茶油10克， 燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用；
3、將切好的豬腳皮用米酒、鹽、味精、薑汁酒醃15分鐘；
4、鍋入茶油30克， 燒至八成熱時入豬腳皮、薑片大火爆炒至豬腳皮打卷， 入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻後快速出鍋， 淋上5克生茶油出鍋即可。
四、醬爆肉丁
食材：
裡脊肉、黃瓜、料酒、白砂糖、澱粉
做法：
將黃瓜切丁， 裡脊肉切丁， 放入碗中， 加入鹽、澱粉、料酒醃10分鐘。
鍋裡倒油至7成熱， 沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散， 炒至變色斷生盛出備用。
大火加熱鍋裡剩餘的油至7成熱， 放入黃瓜丁炒2分鐘， 撈出備用。
鍋裡留底油， 中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅， 加入料酒、白砂糖。
加入些許清水翻炒均勻。
放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
淋入芝麻香油再次翻炒均勻， 使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
