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雖然說早餐跟智商沒有太直接的關係， 但是如果寶寶不好好吃早餐， 那麼大腦就不能獲得足夠的營養， 而身體也沒法施展活力， 這樣的寶寶怎麼能夠機靈健康呢?所以， 對於每一個小朋友來說， 早餐都是十分重要的。
不吃早餐， 就很難維持體內正常的血糖水準， 就會出現低血糖， 直接影響工作、學習和身體。 同時還會出現精力不集中、反應能力差和應激力下降， 嚴重者可出現虛脫、低血糖昏迷等。 前一日晚上至第二天中午午餐的時間太長， 這中間胃液及激素的分泌將失去平衡， 結果會造成偏食。
上午， 寶寶活動消耗較大， 需要的能量也較多， 況且寶寶除了因活動消耗能量需及時補充外， 更需要大量營養素供給生長發育。 給寶寶的早餐必有澱粉類的食品這樣更利於其他營養素的利用和吸收， 也有利於促進寶寶的生長發育。
蛋白質是生命的物質基礎， 更是寶寶生長發育中最重要的營養物質之一， 但機體不能儲存過多的蛋白質， 需要及時補充。 應為寶寶有選擇地增加優質蛋白質的動物性原料， 每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優質植物蛋白質的豆類和豆製品， 從而滿足寶寶健康成長的基本要求。
早餐的品種是影響寶寶食欲的因素之一， 品種單一， 口味單調的早餐， 營養價值再高， 也激發不了幼兒的食欲，
總之， 注重孩子早餐足夠的熱能， 適量的蛋白質， 合理的搭配， 多樣的品種， 調配出口味豐富， 花色多樣的適合幼兒生長發育的營養早餐， 更能促進幼兒的健康成長。
