一、滑蛋裡脊
食材：雞蛋3個、裡脊100g、食鹽、料酒、細香蔥、水澱粉、胡蘿蔔半棵
做法：
1.香蔥切末， 胡蘿蔔切丁
2.裡脊切成片， 加入料酒、少許食鹽、水澱粉抓勻， 醃漬幾分鐘
3.雞蛋打入碗中。
4.熱鍋涼油， 放入裡脊肉滑至7分熟盛出
5.滑至變色的裡脊盛出， 放入蛋液中， 加入適量食鹽， 攪拌均勻
6.鍋中留底油， 放入切好的胡羅卜丁煸炒
7.煸炒胡蘿蔔變軟， 倒入攪拌好的裡脊蛋液。 推炒。
8.推炒至蛋液凝固關火， 放入切好的香蔥末翻炒均勻即可。
二、豆豉薑汁蒸排骨
做法：
1、豆豉洗乾淨， 瀝幹水分， 並切碎；
2、姜去皮， 磨成薑蓉， 蒜頭去掉外皮， 切成米粒狀；
3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中， 加入所有調料， 混合均勻；
4、排骨洗乾淨， 瀝幹水分；
5、加入1勺生粉， 再加入混合均勻的調料攪拌均勻；6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘， 蒸至全熟即可。
三、蒜香炒花甲
食材：花甲， 蠔油， 蒜蓉辣椒醬， 蒜蓉， 蔥
做法：
1、鍋裡放冷水蓋過花甲， 蓋鍋蓋， 燒水直至花甲開口。
2、花甲一開口翻幾下， 一熟馬上撈起一邊瀝幹水分待用。
3、鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒， 緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可。
四、幹煸小雜魚
食材：小雜魚500克、鹽5克、油10克、辣椒、豆豉5克， 生薑、小蔥一棵。
做法：
1、小雜魚胣去內臟洗淨， 撒上鹽拌勻醃半小時。
2、醃好的小雜魚放進烤箱烤半小時左右， 烤到小魚乾爽， 顏色金黃後取出。
3、鍋裡倒進油， 放豆豉、薑片、小蔥花、辣椒碎用小火炒香。
4、小雜魚倒進鍋裡用大火翻炒， 炒到小魚入味就可以
