經常吃魚身體好， 不管是孕婦還是孩子都是適合吃魚的， 魚的做法真的是太多了， 提到糖醋魚很多南方人就會有共同的語言， 因為他們都愛吃， 特別是糖醋草魚塊好吃到不行。
做法一、糖醋草魚
材料
大頭的草魚半邊， 香菇， 雞蛋， 青豆， 洋蔥， 番茄， 薑， 蒜， 生抽， 番茄醬， 芝麻油， 陳醋， 澱粉， 鹽， 糖
做法
1.番茄、香菇、洋蔥切絲；薑蒜切片
2.在草魚表面切十字刀， 放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻， 醃制10分鐘
3.將魚下油鍋， 炸成金黃色， 撈起瀝油
4.鍋裡放少許油， 將蔥薑爆香
5.放入番茄， 小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆， 鹽， 略炒
7.放一碗清水煮開（多放點）
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
9.最後水澱粉勾芡。 將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~
做法二、糖醋魚塊
材料
草魚1條， 雞蛋1個， 料酒3湯匙45ml， 幹澱粉2湯匙30g， 番茄醬2湯匙30ml， 薑絲15g， 綿白糖50g， 米醋3湯匙45ml， 鹽1茶匙5g， 濕澱粉1湯匙15ml
做法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟， 清洗乾淨， 沿背骨從中間片開， 將兩側的魚肉剔下， 再斜刀片成薄塊， 調入料酒醃制20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中， 加入幹澱粉， 攪打成蛋糊。
3、鍋中入油， 中火燒至七成熱時， 將魚片均勻地裹上蛋糊， 入油炸至金黃色撈出， 瀝去油分。 擺入盤中。
4、鍋內留少許油， 放入薑絲煸炒幾下， 依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水， 攪動幾下， 再調入濕澱粉， 用鏟子沿一個方向攪動， 調成糖醋汁。
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
做法三、糖醋魚塊
材料
鯉魚1條， 雞蛋1個、幹澱粉、料酒、蔥薑、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油
做法
1、鯉魚收拾乾淨， 去頭去尾， 切成塊， 加料酒醃20分鐘。
2、雞蛋加幹澱粉攪成蛋糊， 薑切絲， 蔥切段。
3、植物油燒熱， 魚塊裹勻蛋糊逐一放裡炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。
4、白糖、醋、番茄醬、鹽、澱粉、水兌成汁。
5、鍋內留餘油， 放入薑絲煸炒， 放入兌好的汁， 順著一個方向攪動。
6、將煮好的汁澆在魚塊上， 撒上蔥段即可。
小訣竅
1、據說魚在宰殺後兩小時吃營養最好。
2、糖和醋的比例依個人口味而定。
