到了東北平時吃的最多的蔬菜就是土豆和茄子， 大家不要小看了這倆種蔬菜， 其實經常吃茄子土豆是很有利健康的， 最好吃的做法還是茄子燉土豆， 而且很下飯。
一、茄子燒土豆
材料
鹽， 剁椒醬， 雞精， 蠔油， 醬油， 土豆， 茄子， 水， 蒜， 蔥， 肉， 油
做法
1.茄子土豆， 看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!
2.茄子切段， 土豆切塊， 肉切片(這叫什麼組合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上點鹽， 然後用手搓軟， 最後擠出茄子裡的水份~
4.然後撒上幹澱粉， 攪拌均勻~
5.我順便把肉也一起扔進去味了下~
6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉，
7.然後放入蔥蒜爆鍋， 再加入少許水~
8.土豆要提前過油炸下， 然後撈出來~
9.這是之前準備好的~
10.最後放入炸好的土豆， 一起翻炒就可以了~
11.鹽一定要少放或不放， 因為之前醃茄子的時候已經放過鹽了， 再放一點醬油， 蠔油， 雞精就可以了， 我還突發奇想的加了點剁椒醬.
小訣竅
1.茄子還需要加工下,這個辦法是在網上學的,據說可以防止茄子進鍋的時候太吸油了. 2.加剁椒醬的目的主要為了顏色好看~
二、土豆燒茄子
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法
1、茄子洗淨， 掰成小塊鋪在最底層。 五花肉切片， 用肉醬醃一會入味備用。
2、土豆去皮切塊， 放在上面。
3、土豆塗滿烤肉醬。
4、最後把肉片鋪在最上面， 加一碗骨湯（沒有就用水）， 蓋好鍋蓋，
三、茄子燉土豆
材料
土豆， 茄子， 鹽， 雞精， 青， 紅辣椒， 蔥， 高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊， 茄子切滾刀塊， 青、紅辣椒切丁， 蔥切花。
2、坐鍋點火倒入豬油， 油熱倒入蔥花煸炒出香味， 加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒， 倒入高湯用大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥， 加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。
