烤麩的製作需要瞭解一定的技巧， 這樣才能夠更加的營養美味， 下文所介紹的這兩種不同的製作方法， 大家也可以參考瞭解， 烤麩搭配黑木耳， 黃花菜， 花生等就是比較常見的搭配製作法。
方法一、
材料
烤麩黑木耳黃花菜花生老抽白糖
做法
1:烤麩反復清洗 鍋裡放水燒開放入烤麩煮5分鐘撈出 清水裡浸泡片刻撈出切塊 泡在清水裡用時撈出擠掉水份
2黑木耳泡發好後摘去根蒂 用鹽水反復抓洗 開水裡燙一下撈出 清水裡浸泡片刻瀝幹水份
3:黃花菜泡發好後摘去根蒂 開水裡煮熟撈出泡在清水裡 用時撈出擠幹水份
4:花生泡在清水裡20分鐘 開水裡煮10分鐘撈出
5:炒鍋燒熱倒油 放入烤麩翻炒 倒老抽翻炒 放水沒過烤麩 大火燒開放黑木耳上蓋中火燜到水快燒幹了放黃花菜 花生 鹽 糖翻炒 大火收汁出鍋放涼即可
注:烤麩的豆腥味很重一定要開水燙過冷水反復清洗擠掉水份
老抽和糖根據自己的口味來決定放多少 也可以放點紅辣椒進去微辣的味道也不錯
一次吃不掉的烤麩很容易變的又幹又硬建議湯汁留多一點
方法二、
食材食譜熱量：519.95(大卡)
主料烤麩100g幹香菇8朵
方法/步驟
所有乾貨水發後洗淨控水， 烤麩切粒， 腐竹切段， 香菇切片， 木耳撕成小朵， 金針菇洗淨擇開， 胡蘿蔔洗淨切片。
鍋中倒油， 油熱後下入香菇，
碗中加入醬油， 糖和清水調汁， 把兌好的汁倒入鍋中， 與食材拌勻， 略煮3min。
大火收汁， 在冰箱裡冷藏一下， 吃的時候淋上香油， 點幾個蔥花做點綴。
美味的烤麩出鍋啦
注意事項
炒烤麩需要比一般炒菜稍多的油， 因為烤麩吸油， 油少了會比較幹。
