木耳可以很好地幫助清除腸道的一些毒素, 同時食用的話還可以起到很好的清肝明目作用, 對於治療一些心血管疾病也是比較有效的, 一般用溫水泡開之後直接拿開水焯一下就可以食用了, 尤其是涼拌木耳, 非常的方便。
1、用溫水泡發之後, 用開水焯一下就可食用, 涼拌熱炒均可, 清肝明目, 有益健康
2、對於黑木耳煮熟後食用會破壞其有效成分的說法, 筆者查閱了近十年來有關黑木耳研究的論文, 均未見相關記載。 藥理學研究表明, 黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖, 在熱水中的溶解度較高,
3、其實, 黑木耳除了是心腦血管疾病患者的食療佳品外, 對各種結石也具有輔助治療作用。 這是因為黑木耳中的發酵素和植物堿能夠促進消化系統及泌尿系統各種腺體的分泌,
4、人們吃東西時常認為越新鮮越好, 但新鮮的黑木耳則不宜食用。 這是因為, 新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質, 食用後身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎, 出現瘙癢、疼痛、水腫, 甚至發生感染, 嚴重者因喉頭水腫還可發生呼吸困難。 此外, 因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用, 因此患有血小板減少等有出血性傾向疾病者, 應少食或不食黑木耳,