蘑菇炒土豆片其實是比較常見的一種食用方法， 而且我們都知道蘑菇以及土豆不僅僅可以給我們帶來美味， 同時營養價值也是比較高的， 例如杏鮑菇炒土豆片， 杏鮑菇富含蛋白質碳水化合物， 以及人體所需的各種維生素。
做法一、
1.土豆去皮與尖椒清洗乾淨。
2.土豆切薄片， 在冷水裡過一下， 尖椒切成滾刀塊備用。
3.蘑菇提前泡發好， 摘去老根， 清洗乾淨， 撈出來瀝幹水份。
4.準備好蔥花， 蒜末， 薑片。
5.油燒熱， 放數粒花椒炸出香味， 下蔥花薑片爆鍋。
6.倒入土豆片翻炒片刻。
7.加入蘑菇， 改中火翻炒至土豆軟熟， 要注意勤翻炒，
8.放入青椒段翻炒， 出鍋前加適量鹽和胡椒粉， 翻炒均勻， 放入蒜末雞精出鍋。
做法二、
1、杏鮑菇洗淨切片。
2、鍋中倒入水燒開， 放入杏鮑菇焯一下， 放入涼水中撈出。
3、土豆去皮切片。
4、鍋中倒入食用油， 油開放入土豆片炸一下， 炸至金黃色撈出。
5、洋蔥切絲， 姜去皮切絲。
6、鍋中留底油， 放入洋蔥絲， 薑絲煸炒。
7、放入焯好的杏鮑菇， 土豆片煸炒， 放入鹽， 蠔油， 十三香煸炒。
8、放入味素出鍋裝盤。
杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 是一種營養保健價值極高的食用菌。 土豆具有很高的營養價值和藥用價值，
