土豆牛骨頭湯是日常生活中比較常見的湯品， 不但美味而且滋補， 被稱為最廉價的補品， 很多人在飯店吃飯的時候都特別喜歡點此湯品來食用。 其實土豆牛骨湯的做法是非常簡單的， 只需幾步就可以完成， 特別適合自己在家製作。
一、食材
主料；牛骨500克、洋蔥50克、番茄50克、土豆100克
輔料；鹽、蔥薑、糖、腐乳汁、醬油、鹽、山楂、小茴香、花椒、草果、八角
二、做法
1、準備好所有食材。
2、牛骨在水裡浸泡四小時。 【中途換水】
3、將八角花椒辣椒草果小茴香和蔥姜用紗布包好成調料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋， 等即將要開時撇去浮沫。
5、下入調料包大火燒開， 轉小火煮至2小時。
6、土豆去皮切成小塊。
7、洋蔥切成絲。
8、番茄洗淨切成塊。
9、另起鍋， 注入油下入番茄煸炒出紅油在下入洋蔥煸炒香味。
10、倒入牛骨湯，
11、大火燒開後下入土豆塊。
12、燒至土豆軟爛後取出牛骨， 加入鹽和雞精胡椒粉調味即可。
三、土豆的功效與作用
1.補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易於消化吸收， 營養豐富。 能供給人體大量的熱能， 人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康， 在歐美國家特別是北美， 土豆早就成為第二主食。
2.和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，
3. 降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑， 預防心血管和系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種鹼性蔬菜， 有利於體內酸堿平衡， 中和體內代謝後產生的酸性物質， 從而有一定的美容、抗衰老作用， 經常吃土豆的人身體健康， 老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中， 比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，
6.美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑， 土豆汁對清除色斑效果明顯， 並且沒有副作用。 土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。 將熟土豆切片， 貼在眼睛上， 能減輕下眼袋的浮腫。 把土豆切成片敷在臉上， 具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。 年輕人皮膚油脂分泌旺盛， 常受青春痘、痤瘡困擾， 用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
