早餐吃一碗奶油蘑菇意面即好消化， 還能達到補充人體營養的功效， 是一道不可多得美食。 該面的做法並不複雜， 放醬的時候需要注意， 根據自己的口味來， 不要隨意放， 不然味道就不是那麼美了。
一、奶油蘑菇意面做法
1.蘑菇洗乾淨切成碎小顆粒， 洋蔥切碎粒。
2.炒鍋放入黃油融化。
3.加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味。
4.改成小火加入麵粉炒勻。
5.然後加入淡奶油和高湯（或清水）， 攪拌均勻， 繼續加熱並調味， 放入鹽和黑胡椒， 待醬汁熬煮濃稠， 放入白葡萄酒（沒有可省略）， 拌勻即可關火。
二、蘑菇的營養價值與功效
1、多種維生素
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素， 在人體內可轉變為維生素A， 因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
2、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。 當它們與別的食物一起混合烹飪時， 風味極佳， 是很好的“美味補給”。
3、維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D， 蘑菇是個例外。 並且， 其中的維生素D含量非常豐富， 有利於骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食， 並且堅持一年， 就算飲食結構不做任何變動， 可以少攝入1.8萬大卡的熱量， 相當於兩公斤脂肪。 要知道， 減去兩公斤體重不難，
三、營養功效
⒈ 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
⒉ 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡
⒊ 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
⒋通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶， 對降低血壓有明顯效果。
