小烏賊顧名思義就是烏賊當中最小的一種， 也是人們常說的墨魚， 之所以叫這個名字是因為它當中含有非常多的墨， 而它身體當中的墨是很有營養價值的。 小烏賊在海鮮市場就可以買到， 而且它的做法種類繁多， 下面我們就來看看小烏賊有哪些做法。
醬爆小烏賊
食材：小烏賊1000g、蔥薑蒜適量、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、甜麵醬適量、醬油適量、水適量、水澱粉適量、麻油適量
步驟
1、將小烏賊眼睛， 腸道清洗乾淨， 用水氽熟後盛出， 儘量控幹水份， 將蔥姜蒜切成碎末準備好。
2、鍋裡倒入花生油， 將蔥薑蒜爆香，
3、一道鹹中略帶甜， 質地鮮嫩的醬爆小烏賊仔完成。
小烏賊的營養價值
1、小烏賊含豐富的蛋白質， 殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2、小烏賊富含鈣、磷、鐵元素， 利於骨骼發育和造血， 能有效治療貧血。
3、小烏賊除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外， 小烏賊還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。
4、其所含硒有抗病毒、抗射線作用。
5、小烏賊可以說全身是寶， 不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養價值， 小烏賊的墨汁含有一種粘多糖，
