可能很多人對目魚還比較陌生， 甚至也沒有吃過， 實際上， 這種魚的味道是非常好的， 可以做成很多種美食來吃， 今天介紹的是紅燒肉烤目魚， 下面來介紹該美食的幾種流行做法。
一、紅燒肉烤目魚的做法
1、墨魚洗乾淨， 需在鍋中出一下水
2、需在鍋中出一下水， 切塊
3、準備好薑和蒜
4、起油鍋， 放入薑和蒜爆香， 然後放入墨魚和五花肉煸炒， 噴黃酒
5、放生抽和老抽， 加2大碗水煮
6、大火燒開轉小火燜， 燜45分鐘左右放冰糖， 再燒10分鐘汁收幹即可
二、墨魚紅燒肉的做法
主料：幹墨魚一隻（大約125g）， 精肉一斤， 蔥， 薑
調料：老抽，
製作方法：
1、幹墨魚水腫泡發（泡一個鐘頭就好了）， 切成片狀。
2、精肉切塊， 跟薑放一起焯水。
3、鍋中放入少量的油， 倒入焯過水的精肉炒一會， 隨後再倒入墨魚幹片炒一會。
4、放入兩勺醬油和一小勺白糖， 翻炒均勻。
5、轉過高壓鍋中， 壓制20分鐘。
6、開鍋後按口味加適量的鹽， 大火收汁後即可出鍋。
三、墨魚燒肉的做法
1.墨魚泡軟去骨， 切成小塊。
2.豬肉肥瘦分開都切成塊狀。
3.配料準備齊全
4.鍋內放少許油燒熱， 放肥肉炸出油（之後吃起來不會膩）
5.炸幹後倒入瘦肉翻炒加入老抽上色， 生抽提鮮。
6.之後導入佐料及墨魚翻炒。
7.炒至這樣便可加入水（沒過肉即可）加入鹽， 收幹水份加入雞精出鍋。
8.出鍋啦！
