豬皮酸辣湯的口味尤其純正， 寒冷的冬季能喝上一碗會讓人感到無比溫暖， 因此受到了諸多人的喜愛。 豬皮酸辣湯的做法很簡單， 自己在家就可以調料， 不過胡椒和醋要根據自己的口味來， 沒有特定的比例。
一、豬皮酸辣湯做法
1、番茄去皮剁碎， 肉片切成小塊， 水發黑木耳切成細絲， 雞蛋打散備用；
2、鍋內入油放入蔥白末爆香， 同時放入番茄末炒出紅油， 加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻；
3、加入水， 酸辣湯料煮開 4.用水澱粉勾芡後緩緩加入打散的雞蛋液， 出鍋前撒點蔥末， （如果有香菜末更好了哈）點入香油即可。
二、注意事項
1.這個酸辣湯料確實很贊， 非常方便， 沒有的朋友可以自己調配， 用鹽， 胡椒粉和香醋也能做出；
2.胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1， 當然如果你還可以根據自己口味調配；
3.胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉， 那就變成酸湯了。 正確的放入時間是主料9.5成熟時和醋調配好後一起放入， 待全熟時開大火10秒。 這樣才能很好地保持胡椒粉的辣味。
三、豬皮的營養價值
1、豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化， 經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用;
2、豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2;
3、肉皮含蛋白質26.4%， 是豬肉的2.5倍， 而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，
4、膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用， 能促進皮膚細胞吸收和貯存水分， 防止皮膚乾癟起皺， 使其豐富飽滿平整光滑;
6、彈性蛋白， 能使皮膚的彈性增加， 韌性增強， 血液迴圈旺盛， 營養供應充足， 皺紋舒展， 變淺或消失， 皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
