豇豆是很不錯的食物， 所以平時飲食中可以多吃豇豆， 今天介紹豇豆的一種比較健康又營養的吃法， 那就是要把豇豆燉湯來吃， 燉湯的時候還可以加入其它多種食材。
材料
豇豆·300克大蔥·1根生薑·1小塊大蒜·3瓣食用油·30克醬油·1大匙精鹽·0.5小匙白糖·1小匙
做法
1.將豇豆掐去兩頭， 再切段， 用開水燙透， 撈出用冷水沖涼， 瀝幹水分；蔥切絲， 薑、蒜切片；
2.鍋內放油， 燒熱， 放入蔥、薑、蒜爆香， 投入豇豆， 煸炒幾下， 放入醬油、精鹽和水， 用大火燒開後改小火燜燒， 直至湯汁將收幹；
3.豇豆接近酥軟時， 加少許糖， 再燜上2～3分鐘，
二、土豆燉豇豆的做法步驟
1、鍋熱油， 煸香八角花椒薑塊
2、加入一大勺郫縣豆瓣
3、炒勻至豆瓣醬出紅油
4、下入洗淨摘段的豇豆， 下入洗淨切小塊浸泡過的土豆
5、翻炒均勻， 炒勻後加入少許醬油和十三香再次翻炒均勻
6、合入雞精和少許水至水開， 炒勻即可倒入電飯煲內， 電飯煲裡面已經有待煮的米， 和米一起煮熟保溫後再按一次煮飯鍵即可
7、土豆已經軟到用筷子稍用力一夾就能碎， 好在成型卻也完整， 入口卻是軟綿細膩， 反正對土豆的愛從來是有增無減。
三、土豆燉豇豆的做法步驟
1、豇豆摘洗乾淨切段；
2、土豆切粗條；
3、起鍋加油燒熱， 放入少許肉絲爆炒至發白後；
4、加入蔥薑蒜爆香， 倒入土豆和豇豆， 翻炒後加五香粉、生抽鹽及適量水大火燒開；
5、小火燉8分鐘左右即可。
小竅門:
1、放幾片肉只是提提味而已， 喜歡的話多放啦。
使用的廚具：炒鍋。
