豬肝炒土豆其實是比較簡單的一道美食， 但是即便是簡單的食物， 我們如果不瞭解所需要的一些製作食材， 還有正確的步驟， 也會影響到口感， 那麼現在我們來認識一下， 豬肝炒土豆的做法。
一、材料
豬肝150克， 土豆250克、胡蘿蔔、嫩白菜各50克。 花生油3大匙， 紹酒1大匙， 醋1小勺， 精鹽1/2小勺， 味精1/3小勺， 花椒面、蔥蒜片、薑末各少許。
做法
1、豬肝切成小薄片;土豆切薄片， 用涼水泡一會， 撈出下沸水焯燙透， 撈出投涼， 瀝淨水分;胡蘿蔔切成"象眼"片， 白菜葉切小塊， 再分別焯燙透， 撈出備用。
2、炒鍋上火燒熱， 加適量底油， 用蔥、薑、蒜、花椒面熗鍋，
二、材料：土豆， 豬肝， 蒜， 辣椒
數量：若干， 若干， 若干， 若干（因為不知道是多少人吃的， 每個人的食量有多大， 所以說呢， 想吃多少就下多少）
做法：
1、首先：把土豆洗淨， 去皮， 切絲（不要切片， 切片不好吃）；蒜一兩粒吧， 敲扁， 切粒；2、辣椒切成一圈一圈的， 最好是小辣椒
3、然後：把豬肝洗淨， 切片， 切好後用開水泡一下， 撈起瀝幹
4、再然後：就是下鍋啦， 加入適量的油， 加熱後放入蒜和辣椒， 直到有香味後， 將它們裝到一邊。
5、再再然後：放入適量的油， 加熱， 土豆絲下鍋， 炒到偏金黃色， 倒進剛才的豬肝和剛才炒好的蒜和辣椒，
6、最後：裝盤。 這樣子一道熱辣辣， 香噴噴的土豆炒豬肝就完成啦。 （好不好吃就不知道啦， 這要看下廚人的手藝）
PS：如果要賣相好一點的話， 可以加入一點蔥和紅蘿蔔。
