鴨肉胡蘿蔔怎麼做好吃？

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量非常高， 可以補充維生素A。 鴨肉是比較普遍的肉類， 肉質鮮嫩， 鴨肉和胡蘿蔔是可以一起吃的， 吃法比較多， 做法也很簡單， 胡蘿蔔可以直接燒鴨肉， 也可以燉湯。

1.胡蘿蔔燒鴨肉

鴨肉洗淨剁成小塊用開水焯一下撈出備用， 花椒及大料備用， 辣椒切成小丁， 鍋裡放油然後放入白糖化開， 下入花椒粒攪勻。 下入辣椒翻炒倒入鴨肉翻炒， 倒入醬油翻炒。 加入適量的水蓋上鍋蓋改小火慢燉20分鐘， 加入胡蘿蔔繼續燉， 快熟的時候放入蔥花和大蒜翻炒均勻， 關火出鍋。

2.鴨肉胡蘿蔔湯

將鴨肉洗淨,切成片，

鴨肉用沸水略煮一下,撇去浮沫， 加入花椒、大料、生薑片、料酒改用小火煨， 將胡蘿蔔洗淨,削去皮,切成斜片， 待鴨肉煮至七成熟時,放入鍋中,加入精鹽適量， 待胡蘿蔔煮熟調加味精即成.

3.鴨肉胡蘿蔔粥

鴨肉洗淨切一些鴨胸肉剁成肉泥， 胡蘿蔔去皮切成丁， 蔥花， 薑片備用， 大米中加入適量清水， 將鴨肉及胡蘿蔔， 薑片到入其中大火煲開， 加少許食用油， 約半小時候粥就差不多煲好了， 再加少許鹽調味撒上蔥花即可。

4.胡蘿蔔燜鴨肉

準備好青椒、胡蘿蔔。 準備好八角、生薑、蒜瓣、幹紅椒。 生薑、蒜瓣、胡蘿蔔、青椒處理好備用；淨鴨腿剁成小塊， 洗淨， 瀝幹水分。 鴨腿肉提前用生抽拌勻。 充分揉透， 入冰箱醃制數小時（頭天晚上醃制）。

鍋中油熱， 爆香薑片；薑片撥一邊， 倒入鴨肉。 將鴨肉煸炒出油， 倒入八角、幹紅椒。 倒入胡蘿蔔， 炒勻；淋入一碗冷水， 大火煮開， 小火燜煮20分鐘。 倒入青椒， 炒勻。 淋入生抽調好味。 燜好的鴨肉移入幹鍋， 帶酒精爐上桌， 加熱食用。