用料
雞 半隻、 萵筍 一根
花椒 一把 、幹辣椒 五六隻
大蒜 五六隻 、生薑
大蔥 、鹽
料酒 、花椒油
五香粉 、辣椒粉
生抽 、老抽
冰糖、 ；油
豆瓣醬
做法 ：
1、雞洗淨切塊， 用料酒、五香粉、少許油拌勻醃制片刻；
2、萵筍洗淨切塊；
3、鍋內油燒熱， 爆香大蒜、生薑、蔥段；
4、倒入雞塊翻炒片刻， 放入花椒、幹辣椒， 繼續翻炒；
5、加入豆瓣醬， 繼續翻炒， 約3分鐘；
6、將雞塊從鍋內撈出， 放入砂鍋內；
7、鍋內留少許油， 加入少許老抽、生抽、冰糖、兩飯碗清水， 調成汁；
8、將步驟7的汁也倒入砂鍋， 大火燒開後關中火燉15分鐘後倒入萵筍繼續燉10分鐘；
9、關火前放入少許花椒油、蔥段即可；
