說起荷蘭豆， 可能很多人都是知道的， 是一種食用的豌豆， 在生活中非常受人們的喜愛， 臘肉對於人們的身體也有著很大的幫助， 而且久吃不膩也不會發胖， 臘肉荷蘭豆的做法很多人都想要瞭解醫院， 自己能夠在家做出美味的菜肴。
主料:荷蘭豆500克， 臘肉200克.配料:蒜末、水澱粉適量.調料:鹽、料酒、味精各適量。 佐料:花生油50克
製作方法：
（1）將臘肉用醬油、酒、少許醋醃一下後， 放微波爐。 高火5分鐘即可。
（2）鍋下少許油， 熱後放加工的臘肉（不要那些湯汁）煸炒， 這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來。
（3）放入荷蘭豆與它一塊炒，
臘肉的營養價值：
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富， 還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉， 分割成塊， 用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬， 再經風乾或薰制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
荷蘭豆的營養價值：
其嫩梢、嫩莢、籽粒， 質嫩清香極為人們所喜食。 每100g嫩莢含水分71.1～78.3g， 碳水化合物14.4～29.8g， 蛋白質4.4～10.3g， 脂肪0.1～0.6g， 胡蘿蔔素0.15～0.33mg， 還含有人體必需的氨基酸。 每100g荷蘭豆含蛋白質7g， 碳水化合物12g， 熱量33.4千焦， 鈣17mg， 磷90mg， 鐵0.6mg， 胡蘿蔔素0.15mg， 硫胺素0.54mg， 核黃素0.09mg， 尼克酸2.8mg， VC14mg。 荷蘭豆是鐵的上好來源。 此外， 荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等， 這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
