白菜燉豬肉粉條是東北比較有名的菜品， 此菜不僅葷素搭配營養均衡， 而且口感也是極其美味鮮香的， 因此備受人們的喜愛。 其實白菜燉豬肉粉條的做法是非常簡單的， 只需要幾步就可以完成， 愛吃的朋友們完全可以自己在家製作哦！
一、用料
主料：五花肉500克， 白菜適量， 土豆1個， 粉條（幹）1小把
調料：沙拉油適量， 食鹽4克， 薑5克， 蒜5克， 八角2個， 花椒1小撮， 桂皮1片， 生抽5克， 老抽5克， 花雕酒適量
二、做法
1.將五花肉切塊， 放入開水中， 加入生薑片和花雕酒， 一起焯一下， 盛出， 待用
2.起油鍋， 大約5成熱時， 放入花椒和生薑片一起爆香
3.生薑片呈金黃後， 撈出花椒， 放入桂皮和八角爆香
4.倒入晾好的五花肉塊， 爆炒5分鐘， 待肉皮呈現金黃色後， 可放入更多的薑片， 並撒入適量花雕酒， 隨即蓋上鍋蓋， 燜3分鐘
5.打開鍋蓋， 放入少許老抽， 一點點， 意思意思， 上上色就可以了
6.翻炒一下後， 即可倒入熱水， 沒過五花肉
7.蓋上鍋蓋， 中小火燉
8.30分鐘開始出肉香的前味時， 可以往鍋裡放入切好的土豆塊（塊可以大一些）
9.蓋上鍋蓋， 繼續小火燉
10.另一個30分鐘後， 開鍋蓋， 這時， 肉香已經呈中味， 放入白菜， 同時放入適量食鹽和生抽， 蓋上鍋蓋， 繼續小火燉
11.再一個30分鐘後， 當肉香呈後味時， 也就是亂燉裡， 肉香的最高境界， 開鍋蓋， 放入泡軟的粉條子
12.5分鐘後， 開鍋蓋即可
三、白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力， 既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜幹甜味、較淡、熱量也較低， 含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂， 能提升鈣質吸收所需的成分， 另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化， 因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化， 防止大便乾燥， 保持大便通暢的功效， 也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵， 而引起肺廣泛纖維化的一種疾病， 以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
