水魚就是人們常說的甲魚, 水魚的營養豐富, 蛋白質含量極高, 滋補效果絕佳, 土茯苓水魚湯是非常適合身體虛弱的人服用的, 做法簡單, 甲魚的清理也很重要, 可以用料酒去其腥味。
1.洗淨宰殺好的水魚, 放入沸水中汆燙2分鐘撈起, 刮去水魚背上的皮, 斬成大塊。 把土茯苓洗淨, 瀝幹水備用。 瓦煲注入適量清水, 放入水魚、土茯苓、生苡仁和元肉, 加蓋大火煮沸, 改小火煲2小時, 加鹽調味即可。
2. 準備好所有食材。 (水魚宰殺乾淨去除內臟, 剁去腳爪及頭, 再用流動水沖洗乾淨, 去掉表皮的膜, 並剁成大塊待用。 )燒鍋放油下薑片爆炒龜肉,
3.瘦肉淖水, 鮮土茯苓去皮剁大塊, 赤小豆洗淨後浸泡一夜.鯽魚煎至兩面金黃, 所有材料一次性放入湯煲內, 加足水, 大火煲開後轉小火2小時。