炒辣白菜的做法，你學會了嗎

辣白菜在國外是非常著名的家常食物， 用來拌飯吃口感絕佳， 辣白菜吃法很多， 除了直接食用， 也可以用來炒。 炒辣白菜的做法比較簡單， 注意火候就好。 炒了之後的辣白菜， 香味更加濃郁。

1.鍋熱油熱幹辣椒爆香。 出辣香味將白菜根放入炒幾下， 再將白菜葉放入煸炒， 放適量的醬油煸炒， 放適量的鹽煸炒， 炒熟盛盤。

2.白菜洗淨， 切斷， 裝入烤盤， 放入烤箱220度烤10分鐘(主要為了烤幹裡面的水分)， 烤好白菜後， 鍋裡放入紅油， 加蒜蓉， 薑絲， 幹辣椒翻炒30秒， 加入白菜。 等白菜8成熟， 加入韓國辣椒， 海鮮醬， 鹽， 胡椒粉， 花椒粉，

3.切好的辣白菜 油開了下鍋， 翻炒一下 有點變色之後加入白糖 鹽 最後加入辣椒醬 不要放水。 快出鍋的時候放入青椒， 出鍋的時候可以撒一點點香油。

4.大白菜和辣白醬準備好。 每片白菜上均勻的抹上鹽， 醃24小時。 醃好後的白菜， 用白開水清洗一下， 洗去鹽份， 擠去水份。 將辣白醬塗在白菜葉上。 一片一片的抹， 抹均勻了。 抹完之後， 放在密封盒中放到冰箱中發酵三天， 三天后就可以吃到爽口的辣白菜嘍！也可以直接下鍋翻炒。