美味紅糖小米粥的家常做法

小米用來做粥口感是非常軟糯的， 紅糖小米粥是做法比較簡單的粥之一， 所需的食材也很簡單。 紅糖小米粥口味偏甜， 在做紅糖小米粥的時候不僅要注意火候， 也要注意紅糖的用量合適。

1.小米適量， 大火煮開， 改小火慢慢煮熟， 快出鍋時加入紅糖， 攪拌均勻後即可關火（也可盛入碗時再加紅糖， 但因古方紅糖是整個的方塊， 在鍋內攪拌除了省時省力， 還可更大限度的將紅糖營養釋放）。 小米粥熬好後， 上面會飄著一層香香的米油， 那是小米粥的精華部分。

2.紅棗洗淨去核切碎， 小米洗淨用清水泡30分鐘，

3.備齊材料：小米， 紅棗， 紅糖和果仁。 果仁可以整粒放入， 也可切碎後加入。 小米淘洗乾淨， 放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右。 紅棗洗淨， 去核， 紅棗肉切碎備用。 取湯鍋， 注入適量清水， 燒開後放入小米， 轉小火慢慢熬煮。 待小米粒粒開花時放入紅棗碎， 攪拌均勻後繼續熬煮， 待紅棗肉軟爛後放入紅糖， 花生碎拌勻， 再熬煮幾分鐘就可以關火了。 這樣， 紅糖小米粥就完成了。