豬腳是人們比較喜愛的一種食物， 這是豬身上比較寶貴的部分， 因為豬蹄的營養價值高， 適合做成大型烹飪， 例如豬腳燉黃豆就是一道味美的佳餚， 其中的黃豆非常的香， 加上豬蹄的肉味形成了獨一無二的口感， 下面就來看看豬腳燉黃豆的做法怎麼做的講解吧。
豬腳燉黃豆是一道食補湯品， 主要食材是黃豆和豬腳， 主要烹飪工藝是燉。 成品味道鮮美， 營養豐富， 四季皆宜。
1、準備豬腳和黃豆， 最好是準備2只完整的前豬腳， 因為前豬腳的肉質更加的緊實， 吃起來非常有嚼勁。
2、黃豆提前浸泡半天， 為的是讓黃豆更容易煮熟，
3、將豬腳洗淨， 將豬毛刨刮乾淨， 斬成三釐米寬的塊狀， 用清水泡至2小時以上， 中途需換水。
4、準備好香料， 八角， 桂皮， 花椒， 大蒜， 蔥等等。
5、蔥切段， 薑切片準備。
6、冷水入鍋， 放入洗淨的豬腳。
7、焯水2-3分後沖洗乾淨。 瀝幹水分。
8、鍋內下油， 待油熱時下生薑片、蔥段， 八角， 桂皮 辣椒 香葉炒香。
9、下入豬腳爆炒至微黃。
10、加醬油， 料酒， 糖翻炒均勻至上色。
11、再加入水沒過豬腳， 大火燒開。
12、轉小火， 蓋上鍋蓋， 燉至40分鐘。
13、加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制。 14燉制40分鐘即可。
這就是豬腳燉黃豆的做法的講解了， 基本上是比較簡單的， 人人都可以學會。
