冬蟲夏草是中醫中非常名貴的藥材， 這種藥材得到了廣泛的讚譽， 因為蟲草的功效非常強大， 具有滋補保健的作用， 而且蟲草還可以用到食物烹飪方面， 讓食物的營養價值提升不少， 例如冬蟲夏草燉雞就是傳統的做法， 其營養價值遠超一般的雞肉， 下面就來看看冬蟲夏草燉雞的做法講解吧。
做法一：
基本材料：冬蟲夏草12條， 雞半隻或1只， 火腿25克， 薑少許紹酒少許， 瘦肉500克。
1、將洗淨的雞切成大塊， 把瘦肉也切成較大的塊， 同時放入清水、紹酒用文火煲兩小時。
2、將冬蟲夏草先用水浸泡。 將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內，
功效：補腎壯陽， 強身健體。
用法：吃肉喝湯， 佐餐食用， 每日1--2次。
應用：適用于腎陽虛體弱者。
做法二：
1、宰殺雄雞， 將雄雞洗淨， 去爪及內臟， 放入沸水鍋內氽煮片刻， 撈出後， 用涼水洗淨。
2、冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙；薑、蔥白洗淨、切片， 待用。
3、將雞切成大塊， 放入鍋內加水、料酒， 用大火煮沸後改小火煲2小時。
4、冬蟲夏草， 先用水浸泡10分鐘。 當步驟三完成後， 將煲熟的雞肉和湯， 倒入燉盅內， 同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味， 再加蓋再上籠溫火燉1小時， 即可得美味雞湯食用。
蟲草燉雞的功效：補虛益腎， 填精養血。 本膳用冬蟲夏草， 肝腎並補， 陰陽同調；雞肉， 含蛋白質和多種人體必需氨基酸。
