雞湯是人們在生活中經常食用的湯品， 雞湯的營養價值高， 味道非常鮮美， 特別適合生病的病人或者手術術後恢復階段的人士， 而要想製作一份美味雞湯需要一定的技巧， 因為雞肉有腥味， 需要祛除才行， 下面就來看看雞湯的做法大全有哪些吧。
雞湯是一道傳統的湯菜， 把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。 放入雞肉塊、材料， 藥材等熟後即可食用。 雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱， 雞湯還可以起到緩解感冒症狀， 提高人體的免疫功能的作用。
主料：烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
製作過程：
1、烏雞宰殺洗淨， 放沸水中焯水， 除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內， 用大火燒開後， 改小火燉2小時， 加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯的做法:
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只
製作方法的做法：
1、雞去皮洗淨， 出水， 備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水， 水滾後放入雞及放入其它材料， 煲1小時45分鐘， 放入桂元肉煲十五分鐘， 即可調味飲用。
特點：增強免疫力， 調節分泌， 防止衰老。
貼士：靈芝不用洗， 會將面上的孢子粉洗去。 其它的藥材可以用水沖洗一下。
