肚包雞是一道比較有特色的美食， 需要準備的是雞肉塊和豬肚， 豬肚在清理的時候需要注意把中間的一部分切掉， 先放在水裡面煮一下， 之後再放在調料裡面醃制一下， 讓豬肚能夠更快的入味， 這樣在做的時候口感才會更好一些。
做法一
主料:豬肚、雞項
配料:白胡椒粒、蔥薑和香茅
做法:把豬肚和雞項清洗乾淨後;(雞腳切斷)在雞內放入蔥段、薑片和香茅碎， 用廚房針封口;豬肚肉搓上少些鹽， 放些白胡椒粒， 把雞項裝入豬肚裡面， 最後用廚房針封口。
鍋中放白胡椒粒， 豬肚包雞冷水下鍋， 水開後， 文火煲兩個小時左右。
出鍋了， 當然得先喝一碗靚湯啦， 豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味， 真的太好喝了， 某人猛喝了幾碗;切塊的豬肚吃起來爽脆， 很嫩口;雞塊用來占蔥薑雞湯調味料吃， 喜歡吃白切雞的味道， 雞皮很滑， 雞肉也嫩。
(蔥薑雞湯調味料的做法:蔥段、薑片和鹽， 用刀把搗碎後加雞湯和芝麻油即可;兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項， 這樣豬肚裡面就不會顯得空空如也;口味因人而異啦， 找到適合自己的味道就好)
做法二
原料:鮮豬肚一隻750克， 三黃雞一隻， 1250克
調料:鹽75克， 味精20克， 白胡椒粒70克
藥膳:黨參15克、薑25克、南薑25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
做法:一、豬肚加入少許鹽， 乾麵、白醋手抓二十分鐘左右， 洗淨， 去除異味。 三黃雞去內臟洗乾淨， 加入少許紹酒、蔥、薑醃制十分鐘。
二、將洗淨的豬肚翻過來抹上少許鹽， 再將整雞裝進豬肚內， 再放入冰塊中， 冰鎮三十分鐘。
三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內煲三十五分鐘左右熟透， 加入鹽、味精胡椒即可。
四、調料製作:取原東加入蔥花、薑末、香油即可。
做法三
用料:豬肚1個， 雞肉適量
輔料:桂圓適量， 枸杞子1小撮
調料:醋適量， 蔥5克， 薑5克， 八角2個， 花椒適量， 小麥麵粉適量， 胡椒粉適量
做法:1.豬肚一個， 用清水洗二遍，
2.豬肚翻過來， 在放有花椒和大料的水裡煮半小時， 然後把豬肚撈出泡在清水裡， 湯倒掉。 豬肚翻過來煮是為了保護豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。 這些油可是好東西
3.雞肉剁成小塊， 豬肚也切成小塊。 準備蔥段， 枸杞， 桂圓幹， 薑片。 如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗， 湯的味道會更好。 這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚裡， 煮熟後切成塊再回鍋煮， 自己家怎麼方便怎麼來吧， 最後的結果都是一樣的
4.鍋里加清水， 把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進去， 撒一些胡椒粉， 大火燒開， 小火燉一小時， 美味的肚包雞就可以出鍋了
