人們吃藕的方式有很多， 但是把藕做成餅來吃的恐怕比較少， 事實上， 在做餅的時候完全可以加入藕， 比如素藕餅就很值得推薦， 這種餅的做法很簡單， 但卻非常健康有營養。
一、素藕餅的做法
材料
蓮藕
蛋清
鹽
做法
1.蓮藕擦成茸
2.加蛋清攪拌加鹽
3.沾少量麵粉下油鍋煎
二、香煎蓮藕餅
1、絞碎豬肉以醃料醃半小時， 蓮藕去皮洗淨後碎粒備用。
2、將豬肉與蓮藕粒及蔥花拌勻， 用手搓成圓球。
3、燒熱油， 將圓球放平底鍋中壓成餅狀。
4、小火煎熟後， 並煎至兩面金黃即可。
三、早餐藕餅
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散， 倒入步驟（1）拌勻。
3、倒入適量麵粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精， 攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許麵糊入油鍋， 煎至兩面金黃即可。
四、香煎藕餅
材料
藕180克， 胡蘿蔔20克， 豬肉末150克
做法
1、將藕和胡蘿蔔分別切片， 再切絲， 最後改刀切成細丁
2、豬肉末先用植物油、少許鹽、一點糖、一點胡椒粉拌勻調味， 稍醃制10分鐘
3、將切好的藕丁和胡蘿蔔丁加到肉末中， 加兩匙澱粉， 拌勻
4、不粘鍋刷薄薄的一層油， 用手把肉餡握圓， 再按扁成小餅狀， 排放好鍋中， 再打小火， 慢慢煎
5、煎完一面再翻面煎， 直至煎出香味， 兩面金黃
小訣竅
1、肉餡內要加入適量的澱粉才能使餅更容易成形
2、煎的時候小心翻， 以免把餅弄碎
3、加入胡蘿蔔會使顏色搭配更好看， 也有一種清甜味， 如果不喜歡可不放。
