說起金針菇這樣的美食， 相信絕大多數的人都是有吃過的一般金針菇在平時可以炒菜， 但最常見的是由金針菇煲湯， 金針菇蛋湯是比較常見的一道飯桌上的家常菜平時洗乾淨， 切成小段以後切成末狀， 然後使用雞蛋來攪拌， 這樣更容易消化吸收， 在吃的時候也很方便。
做法1
材料
雞蛋3個， 金針菇50克， 黃花菜100克， 菠菜嫩葉50克， 雞湯、精鹽、香油各適量。
做法
1、金針菇擇洗乾淨， 切成小段。 黃花菜用開水泡發後洗淨， 切末。 菠菜葉擇洗乾淨， 切末。 雞蛋磕入碗中， 打散成蛋糊。
2、鍋上火， 加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，
做法2
菜譜簡介 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”。 金針菇還有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身。
材料
金針菇150克， 雞蛋2個， 木耳少許， 油、鹽、雞精適量。
做法
1、金針菇焯水洗淨， 雞蛋打散。
2、起鍋熱油煸炒金針菇片刻。
3、放2碗水燜煮2分鐘， 放雞蛋液劃散。
4、湯沸騰時， 放鹽和雞精調味即可。
