在眾多肉類中， 羊肉也是人們非常喜歡的一種， 很多人會做成羊肉湯來吃， 這時候可以加入番茄， 於是就有了番茄羊肉湯這道美食， 但想要做好這道美食並不容易， 下面這些技巧要懂得。
1.羊肉洗淨， 整塊放入鍋內， 加水煮至五成熟撈出， 切成小方塊待用；
2.馬鈴薯去皮， 番茄去籽， 與洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊；
3.番茄醬加入少量的洋蔥末， 用油稍炒， 再加1勺羊肉湯， 即成番茄醬汁；
4.取羊肉湯1500克燒開， 將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中， 並加鹽， 番茄醬汁；
5.待湯煮熟， 放入胡椒粉，
二、番茄羊肉湯的做法步驟
1.羊肉切塊， 拇指肚大小。
2.鍋中加水， 放入羊肉， 飛水， 水開後撈出羊肉備用。
3.羊肉飛水的過程中， 將番茄洗淨， 削皮， 切小塊。 蔥切小段。
4.鍋中加油， 中火燒至微冒煙時加入蔥段略炒， 放入番茄翻炒， 直至籽和汁脫落。
5.鍋中加水1000ml， 大火燒熱， 加入羊肉， 沸騰後轉中小火， 20分鐘後加入鹽、香油、生抽。
6.繼續中小火燒15分鐘左右， 收湯至湯剛沒過番茄。 喜歡湯稀一點的可少燒一會兒。 盛出。
小貼士
番茄先攔腰切， 再切小塊， 這樣汁能少浪費一些。 選擇熟的比較好的番茄， 酸甜度更好一點， 較生的番茄湯太酸。
三、健康提示
這道湯， 除有補益作用外， 由於加了蔬菜， 在促進排便方面也有相當好的功效。
補益身體，
食物相克
番茄：番茄忌與石榴同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。
