燉雞是比較健康的一種吃法， 因為燉雞能夠將雞肉當中的營養成分完全稀釋入湯汁中， 讓雞湯的味道和營養提升數倍。 而現代烹飪技術的進步催生了許多別具一格的做法， 例如無水燉雞就是一道非常有特色的大餐， 下面就來看看無水燉雞的做法有哪些的講解吧。
做法一：
壓力鍋燉菜， 最好不要加水或者少加一點水， 因為水在烹製的過程中一點也不會少， 但是為了防止意外， 可以加出水的蔬菜。 比如蘑菇， 蘿蔔， 白菜， 冬瓜等。
1， 原料圖。 木耳黃花菜泡發。
2， 鍋裡燒水， 加幹花椒， 煮開。 放入切塊的雞焯水煮開，
3， 雞肉瀝幹水。
4， 木耳撕小朵， 杏鮑菇切滾刀塊。 薑切塊。
5， 雞肉加所有調料拌勻醃漬10分鐘。
6， 拌入配菜和蔥姜花椒葉， 拌勻放入壓力鍋。
7， 選擇營養燉中的雞魚。 幾秒後自動加熱。
8， 加熱好進入保壓時間。
9， 等排氣完畢， 揭開鍋蓋即可。
10， 我家味精戒了， 有需要的可以加點提味。 放點香菜也可以。
做法二：
1。 先把整只雞處理乾淨， （我買來的時候已經去毛， 稍微處理一下就好了）。 把雞的全身抹上鹽， 裡面也要抹。 配料圖
2。 無鏽鋼內膽底先放入蔥白， 薑， 雞， 加枸杞， 辣椒， 生抽， 老抽， 黃酒就好了！
3。 放入高壓鍋， 按（蒸雞）鍵就好了！
4。 蒸好後加入蔥， 再燜半小時就好了！
