春吃菜夏吃果， 夏天裡要多吃果實類的蔬菜， 瓠子就是夏天人們常吃的瓜果蔬菜之一。 瓠子鮮嫩柔軟， 味美多汁， 能清熱解暑， 尤其是有利水功效。 瓠子一般素炒， 不過為了讓味道更香， 更多的還是和肉片同炒。 挑選瓠子的時候要注意辨別， 苦的瓠子是不能食用的。
食材
主料：瓠子750g， 豬肉片270g。
輔料：油適量， 鹽1g， 胡椒粉1g， 白酒15ml， 老抽2ml， 生抽2ml， 水適量， 郫縣豆瓣醬適量， 澱粉1g大， 蔥適量薑適量。
步驟
1.洗淨的瓠子備用
2.將瓠子削皮去瓤備用
3.將瓠子改刀切片備用
4.豬肉改刀切片備用
5.將豬肉片加入1g鹽、1g胡椒粉、1g澱粉、5ml白酒、和少許水用手抓勻，
6.大蔥切粒、薑切粒備用
7.郫縣豆瓣醬適量
8.熱鍋加入涼油， 油溫七呈熱時倒入肉片翻炒， 炒至變色時盛出備用
9.盛出的肉片備用
10.再次往炒鍋中加入少許油， 放入蔥、薑爆香， 加入郫縣豆瓣醬炒香， 再次將肉片倒入鍋中翻炒， 加入10ml白酒翻炒幾下， 倒入調製好的老抽和生抽料汁翻炒幾下， 加入瓠子片翻炒， 在烹飪中要加入少水， 炒制5分鐘關火
小貼士
1.瓠子性寒， 味甘。 清熱， 解暑， 止渴， 除煩， 利水。
2.適宜人群： 適宜各種類型的水腫， 諸如心臟性水腫， 腎炎水腫， 肝硬化腹水等食用。
3.食用禁忌：苦的瓠子不可食用， 會引起食物中毒。 苦瓠瓜含有一種植物毒素———堿糖甙毒素， 且毒素加熱後也不易被破壞， 誤食後可引起食物中毒。
