​梅豆角的做法大全有哪些？

大家聽說過梅豆角嗎？有些地方也叫扁豆， 外形是長橢圓形， 嫩莢時可以用辣椒炒食， 也可以和肉一起炒。 梅豆角的種子可以入藥， 但是平時做菜時一起要把它炒熟， 否則容易中毒， 臨床表現為噁心， 嘔吐等。 我們來看一下關於梅豆角的正確做法。

做法

正確烹調處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃， 經30分鐘以上加熱可破壞毒性， 所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。 建議採取燉煮的方法， 如果炒食必須先用開水充分加熱。 炒時不能急火快炒， 千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。

1.梅豆角清洗後切寬絲， 火腿切條。

2.切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上， 要等豆角完全變色（豆角中含有皂素， 如果烹飪時間不足， 容易引起食物中毒！！）， 撈出後過涼水。

3.將降溫後的豆角絲和玉米粒瀝幹水分與火腿條放在一起， 放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調味料拌勻後即可。

蒜蓉辣醬梅豆角

食材：主料梅豆角300g、五花肉50g

輔料：油適量、鹽適量

蒜蓉辣醬適量、味精適量

蒜蓉辣醬梅豆角的做法如下：

1.梅豆角一份長的一份短的

2.梅豆角洗淨， 去絲， 去掉豆子

3.放開水鍋裡焯一下， 鍋裡放鹽

4.涼油放肉炒到發黃

5.放入蒜蓉辣醬

6.炒紅

7.放入焯過水的梅豆角

8.翻炒3分鐘出鍋前放味精

7梅豆角的做法 豆角， 怎麼做， 如何做

大家聽說過梅豆角嗎？有些地方也叫扁豆， 外形是長橢圓形，

嫩莢時可以用辣椒炒食， 也可以和肉一起炒。 梅豆角的種子可以入藥， 但是平時做菜時一起要把它炒熟， 否則容易中毒， 臨床表現為噁心， 嘔吐等。 我們來看一下關於梅豆角的正確做法。

做法

正確烹調處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃， 經30分鐘以上加熱可破壞毒性， 所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。 建議採取燉煮的方法， 如果炒食必須先用開水充分加熱。 炒時不能急火快炒， 千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。

1.梅豆角清洗後切寬絲， 火腿切條。

2.切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上， 要等豆角完全變色（豆角中含有皂素， 如果烹飪時間不足， 容易引起食物中毒！！）， 撈出後過涼水。

3.將降溫後的豆角絲和玉米粒瀝幹水分與火腿條放在一起，

放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調味料拌勻後即可。

蒜蓉辣醬梅豆角

食材：主料梅豆角300g、五花肉50g

輔料：油適量、鹽適量

蒜蓉辣醬適量、味精適量

蒜蓉辣醬梅豆角的做法如下：

1.梅豆角一份長的一份短的

2.梅豆角洗淨， 去絲， 去掉豆子

3.放開水鍋裡焯一下， 鍋裡放鹽

4.涼油放肉炒到發黃

5.放入蒜蓉辣醬

6.炒紅

7.放入焯過水的梅豆角

8.翻炒3分鐘出鍋前放味精。