牛肉是富含多種維生素和蛋白質的肉製品， 經常食用牛肉可以預防身體疾病， 還可以補充身體所需要的維生素等， 牛肉的做法繁多， 每一種做法都彰顯出牛肉獨特的香味， 令人口齒留香， 煮牛肉是最常見的做法， 口感勁道， 營養豐富。
主料；牛肉1000g
輔料；鹽2匙， 香葉5片， 花椒20粒， 大料2瓣， 桂皮1塊， 生抽1匙
牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裡面的血水浸泡出來
浸泡好的牛肉切成大塊
涼水下鍋焯水
把調料放紗布上做成調料包
紮緊口調料包做好
焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫
放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇淨
水開後撇淨血沫後放入調料包， 倒入生抽， 加入鹽， 煮到開鍋後關掉電源， 涼透再燒開， 再涼透， 然後再重複一次， 三熱三涼後， 關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味
煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了
切上一盤牛肉可以開吃啦
小貼士
1、牛肉下鍋煮時不要先下料， 等到開鍋後， 撇淨血沫後再下料， 再適當的添加清水
2、煮牛肉剩下的湯不要扔掉， 留下來放在冰箱裡冷凍， 下次再煮牛肉的時候拿來再用， 這是一寶啊。
