香蕉作為水果營養豐富， 香蕉有很多吃法， 最簡單的就是直接食用。 路邊小攤上也有很多小吃型的香蕉吃法， 比如炸香蕉。 炸香蕉不僅是小吃， 在家也能製作， 做法簡單， 而且很有特色。
1.將雞蛋打入盤中,並打散。 麵粉和麵包糠分別放入另外兩個盤中。 香蕉去皮,從中間切段,先蘸蛋液,再蘸澱粉,再蘸一次蛋液,最後裹上麵包糠。 鍋內放油,燒至6成熱,將香蕉下鍋炸至金黃色,撈出瀝幹油份裝盤即可。 炸香蕉除了含有碳水化合物以外,還含有蛋白質、脂肪以及多種維生素和果膠,同時還含有鈣、磷、鐵和多種酶,食用後對降低血壓有幫助,也是降血脂利腸胃的美食。
2.用麵粉和水調勻， 反正可以裹住香蕉不會滴下來就行了， 香蕉可以一整根也可以切段。 裹好麵粉就可以炸了， 火不要太大， 中火， 外面顏色金黃就可以了， 記得香蕉要成熟的才好吃， 然後就可以裹白砂糖和黃豆麵吃了。
3.準備食材:雞蛋、麵包糠、生粉（也可以用玉米澱粉、葛粉什麼的代替）、香蕉。 香蕉去皮切段， 均勻地裹上生粉。 再均勻地粘上雞蛋液。 最後是麵包糠。 熱鍋， 倒入食用油， 大概六成熱， 把香蕉倒進去炸， 一分鐘左右就可以撈起來。 瀝油， 不然太油了會膩。 炸香蕉的時間不宜太久， 而且要小火慢慢炸， 不然就會焦掉， 這點一定要把控好。 擺盤， 淋上番茄醬。
