幹豆腐對身體健康有很多好處， 據權威專家介紹， 幹豆腐含有豐富的蛋白質， 另外含有八種人體所必需的氨基酸， 吃幹豆腐可以預防糖尿病， 預防肝功能的相關疾病， 甚至能夠預防老年癡呆等， 所以多吃尖椒炒幹豆腐是很好的。
原料
幹豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉
做法
①幹豆腐切成兩寸長細絲， 青尖椒切末， 備用。
②起油鍋， 加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋， 將幹豆腐絲、青尖椒末放入， 翻炒兩分鐘。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯， 加精鹽， 改中火， 加蓋燉五分鐘。
二、尖椒炒幹豆腐
材料
尖椒， 幹豆腐， 胡蘿蔔， 五香粉， 精鹽， 油， 味精
做法
1、將尖椒去蒂去籽， 清洗乾淨， 切成小片裝入盤中待用。
2、將幹豆腐清洗乾淨， 切成菱形片， 裝入盤中待用。
3、胡蘿蔔清洗乾淨， 切成小片， 蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱， 爆香蔥薑末， 放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
5、倒入幹豆腐片翻炒均勻， 加入少許清水， 稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最後加入味精調味， 出鍋， 裝入盤中即可。
三、尖椒炒幹豆腐的做法步驟
1、幹豆腐切成條。
2、青椒切成小塊。
3、豬瘦肉切成細絲， 用生抽醃制。
4、蔥， 幹紅辣椒切絲， 蒜切片。
5、油鍋燒熱， 入蒜片， 蔥絲， 幹紅辣椒爆香。
6、下肉絲炒至變色熟透。
7、下入幹豆腐翻炒。
8、下入青椒炒斷生， 調入適量生抽， 蠔油， 撒入適量鹽， 雞精， 加入水澱粉翻炒均勻即可。
