高血壓 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=390 height=299>
美國一項新研究發現， 每天吃兩次紫薯可以降低高血壓， 其作用與燕麥相當， 而且不會導致發胖。
新研究由美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學科學家完成。 該研究負責人喬·文森博士表示， 很多人出於健康考慮而對紫薯望而生畏， 總將紫薯與“發胖”、“高碳水化合物”和“高熱量”等畫上等號， 害怕吃多了會增加體重， 危害健康。 其實， 只要吃法得當就有益健康， 不用油炸， 不要加黃油、人造黃油或優酪乳油， 一隻紫薯只含熱量110卡路里， 而且其中含十幾種有益健康的植物化學物質和多種維生素。 文森博士表示，
新研究中， 18名體重超標或肥胖的高血壓患者每天分兩次吃6~8根紫薯， 連續吃一個月。 紫薯只用微波爐帶皮烤熟， 吃的時候也連皮一起吃下。 結果發現， 參試患者舒張壓平均下降了4.3%， 收縮壓平均下降了3.5%。 大多數參試者服用降壓藥後， 血壓還會有所下降。 研究期間， 沒有一位參試者體重增加。
文森博士表示， 油炸薯條或薯片不利健康， 因為在高溫油炸過程中， 很多營養成分遭到破壞， 剩下的主要是澱粉、脂肪和礦物質。 紫薯最好的吃法是， 帶皮烤熟或煮熟， 連皮吃。
