牛腩的製作方式其實有很多種， 而黃豆燜牛腩是最常見以及美味的吃法， 但是我們也要瞭解一下在製作過程當中各種材料以及調味料的使用， 如果感興趣的話， 那麼大家可以看看下文的做法介紹。
材料
牛腩400克， 幹黃豆30克， 胡蘿蔔30克， 枸杞10克， 大蔥1根， 生薑1小塊，
調料
食用油30克， 高湯3大匙， 胡椒粉少許， 精鹽2小匙， 味精1小匙， 二鍋頭酒1/2大匙，
做法
1.牛腩洗淨切塊， 幹黃豆泡透洗淨， 生薑洗淨切末， 蔥葉洗淨切絲， 胡蘿蔔洗淨後去皮切塊， 枸杞泡洗乾淨，
2.往鍋裡倒油， 燒熱， 放入姜、牛腩爆炒幹水分，
3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞， 燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲， 燜透入味後裝盤即可。
二、做法
1、將鍋中做水， 然後等水開後可以一邊切一邊下肉。 然後就是蓋上蓋燉；因為肉很乾淨， 不用在過水了， 也不會很膩！加花椒大料， 先不放鹽， 放鹽不易煮熟。
2、水再開， 要是有點沫就用小勺撇乾淨。 小火燉。
3、1.5個小時， 中途要是水少要填水。
4、將洗淨的番茄切平均， 下鍋。 繼續燉。
5、水開再後放鹽， 我家大概是3匙（最好少， 因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。 ）， 因為是一大鍋。 GO ON 燉。
6、30分鐘後番茄就軟了， 要是有時間可以多燉。 我不喜歡吃熟了的番茄， 所以爭取燉沒， 就是都燉化， 燉到湯裡， 好喝著尼。
7、出鍋。
