杏一般是代指水果杏子， 杏子是常見水果， 水果的營養價值非常高， 杏同樣如此， 杏子裡面的維生素豐富， 食用功效絕佳， 裡面的鉀成分還能幫助降血壓， 一般人都能吃杏， 對身體好處多多。
1、鉀
杏仁富含的鉀元素可以有效調節人體血壓。
2、鋅
杏中還有豐富的鋅， 鋅是體內數十種酶的主要成分。 對兒童的記憶有益， 能增強兒童的記憶力， 提高智慧。 鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用， 對維持上皮和粘膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口癒合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。
3、維生素A
杏含有豐富維生素A， 有防止夜盲症和視力減退的作用。 杏子中特別含有維生素A原， 在果品中僅次於芒果。
4、維生素B17
杏是維生素B17含量最為豐富的果品， 而維生素B17又是極有效的抗癌物質， 並且只對癌細胞有殺滅作用， 對正常健康、的細胞無任何毒害。
5、食用功效
在中草藥中居重要地位， 主治風寒肺病， 生津止渴， 潤肺化痰， 清熱解毒。 杏肉除了供人們鮮食之外， 還可以加工製成杏脯、糖水杏罐頭、杏幹、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等;杏仁可以製成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。 杏仁油微黃透明， 味道清香， 不僅是一種優良的食用油， 還是一種高級的油漆塗料、化妝品及優質香皂的重要原料。
