排骨蓮藕湯是日常生活中比較常見的一款湯品， 它是由蓮藕和排骨為主料製成的， 不但油而不膩， 而且還特別的營養美味， 因此備受人們的喜愛。 那麼這麼好吃的排骨蓮藕湯的做法是什麼呢？
一、用料
主料：排骨250克
輔料：胡蘿蔔1， 根藕1個
調料：食鹽1/2茶匙， 薑1塊， 料酒1湯匙
二、排骨蓮藕湯的做法
1.主料備用
2.排骨清洗乾淨， 斬成塊狀
3.焯水， 然後沖洗乾淨
4.鍋內加入適量的水， 下入焯好的排骨塊
5.加入生薑片， 少量料酒
6.胡蘿蔔切滾刀片
7.蓮藕切大塊
8.先大火燒開
9.撇去浮沫
10.轉小火慢燉
11.煲至排骨軟爛， 加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊
12.繼續煲一小時左右， 調入適量的鹽， 即可
三、蓮藕的營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神，
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
