芝麻的香味是比較濃郁的， 用芝麻製成芝麻醬會更好， 還可以用來烙餅， 芝麻醬烙餅是很家常的餅類， 做法比較簡單， 不僅是一種小吃， 也可以在家製作， 用於飯後甜點， 需要注意芝麻醬調製。
1.和麵， 先在麵粉中間加熱水， 把面快速攪成雪片狀， 然後加涼水， 和成麵團。 餳至少30分鐘。 調芝麻醬舀4勺芝麻醬， 慢慢加素油調成比較稀的芝麻醬。 調好後放白糖和少許鹽。 根據買來芝麻醬的稀稠掌握素油的多少。 做餅把餳好的面揉幾分鐘， 分成4份。 每份擀成圓片， 上面抹芝麻醬， 卷成長條再盤成圓圈， 最後擀成3、4毫米厚的餅。
2.醒好的麵團撒少許幹麵粉， 用手充分搓揉後分成4等份；取其中一份麵團擀成大圓片， 用勺舀出芝麻醬均勻塗抹在面片上；隨後再往芝麻醬上均勻的撒上紅糖粉；從面片一頭開始慢慢卷起， 卷成長筒狀後兩頭捏緊；將長筒狀再盤卷成圓圈形；用擀麵杖將麵團輕輕擀成薄厚均勻的大餅；平底鍋中淋少許葵花籽油置於小火,餅坯放入鍋內蓋嚴鍋蓋；每隔半分鐘左右將餅翻面,待餅的兩面呈金黃色出鍋；趁熱用刀將大餅分切成小塊。
3.芝麻是很好的補鈣來源， 其補鈣、養生效果優於白芝麻數倍。 黑芝麻富含生物素， 對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果最好，
