疙瘩湯在北方地區非常常見， 基本上可以說是家家戶戶的主食了， 不過疙瘩湯的種類也有不同。 有的人喜歡加入雞蛋番茄或者其他食材， 不過它的主要原料都離不開麵粉， 下面介紹茄子疙瘩湯的做法。
【食材準備】：麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、番茄、小蔥、鹽、雞精
【製作步驟】：
1 鍋燒熱後， 加少許植物油燒熱， 將肉絲先放入鍋內煸炒， 再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲， 再把切好的番茄煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3 半碗麵粉用涼水調成細細的面疙瘩備用；
4 水燒開後， 將面疙瘩倒入鍋內煮沸，
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