蠔油是一種常見的調味品， 在烹飪過程中， 加入適量的蠔油， 不僅可以使菜品色澤更加富有光澤， 增加食欲， 而且還能提高整個菜的味道和口感。 因此說， 受到很多人的歡迎和喜愛， 成為做菜的必備調味品之一。 那麼， 蠔油的做法是什麼呢？
首先， 選購新鮮優質的牡蠣， 將其放在流動的清水下， 充分清洗， 再放入鹽水中進行浸泡， 能夠有效把牡蠣中的髒東西去除乾淨。 然後放在一乾淨鍋中， 加入適量的水， 為了使蠔汁濃稠， 一定記住水不要太多， 接著進行熬蠔汁， 大火沸騰後， 換成小火繼續熬制， 直至湯汁變成深色濃郁狀即可倒出，
然後， 再在一乾淨鍋中加入熬制好的蠔汁， 加入適量的水。 最後， 放在一乾淨容器中適量的澱粉， 再加入適量的水， 攪拌成流動狀的澱粉汁， 倒入鍋中， 根據實際情況決定加入的量的多少。 接著大火煮開後， 再換成小火煮成濃稠狀， 加入鹽、味精等進行調味即可出鍋。
製作完成後可以裝到一乾淨容器中， 密封起來， 放在陰涼處亦或是冰箱冷藏， 因為自己製作的沒有防腐劑， 乾淨放心， 但也要記住不易放置時間過久， 以免變質影響口感。
蠔油的做法就製作完成了， 步驟簡單易於操作， 只是比較需要時間， 可以在家嘗試製作。 蠔油也屬於家家戶戶必備的調味品之一， 而且親自製作比從市面上購買的安全放心，
