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黃豆燜魚的做法有哪些

黃豆是豆製品, 營養豐富, 生活中黃豆的吃法多種多樣, 很多美味食物都會用到黃豆。 黃豆燜魚是很多餐廳的特色菜, 魚的肉質鮮嫩和黃豆一起做也是非常不錯的, 不僅味道鮮美, 做法也很簡單。

1.草魚肉厚片下切稍切, 用鹽醃一刻鐘以上, 並放些薑片和料酒去腥;熱油鍋, 下草魚稍煎;然後注入適量的開水;加入備好的新鮮黃豆;加入五香粉, 然後蓋蓋燜15-20分鐘左右;最後加點鹽調味,放點香菜即可上鍋食用!

2.準備好野鯽魚;收拾乾淨備用.黃豆提前泡好, 洗淨備用.生薑切片;大蒜撕成絲備用.鍋中油熱, 爆香薑片.薑片撥一邊,

放入鯽魚.煎至兩面酥黃.淋入料酒.加入適量鹽.加入醬油.倒入黃豆和水.大火煮開, 小火燜煮20分鐘.湯汁快幹時, 淋入生抽.加入白胡椒粉.加入蒜絲.加入剁椒.燜好的黃豆鯽魚, 調好味盛入碗中。

3.禾花魚取出魚鰓、內臟洗淨, 不需要去魚鱗.小蔥切成蔥花.淨鍋, 倒入幹黃豆, 中火不停翻炒, 炒熟.炒黃豆的時候, 小碗裝清水加入少許鹽.將炒熟的黃豆倒入鹽水中泡.熱鍋放油, 少許鹽, 放入禾花魚小火.煎至兩面金黃乘出備用.熱鍋放油, 加入薑絲爆香.黃豆瀝幹水, 放入鍋中.加入煎好的禾花魚.加入一碗水。 約200ml.放入生抽.加入料酒.少許白砂糖, 將鍋輕輕的晃動幾下, 讓調味品均勻.蓋上鍋蓋, 中小火燜5分鐘.5分鐘後加入蔥花,

即可關火裝碟。

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