很多人在平時的時候都吃過香菇， 香菇是菌類含量比較常見的一種美食， 因為肉比較肥嫩， 再加上有一種肉的味道， 所以不管是用來燉煮還是蒸煮， 都是非常好的搭配， 小姑不管怎麼吃都有減肥功效， 但是在吃的時候不要放太多的油。
看：外形菇肉厚實， 菇面平滑， 大小均勻， 菇褶緊實細白， 菇柄短而粗壯， 邊緣內卷、肥厚。 色澤黃褐或黑褐的為好， 好菇面會稍帶白霜。
聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。 無香味， 或有其他怪味、黴味的品質就差。
摸：幹香菇要乾燥， 含水量以11%~13%為宜。 但不能太幹， 一捏就碎的， 這樣的品質不好。
女人過50歲後， 腰就會彎， 身高也會降低， 預防的最好措施就是提前補充鈣以及幫助鈣吸收的維生素D， 而幹香菇正是含有這兩種營養元素的食物。
需要提醒的是， 這裡的香菇一定是在陽光下經過暴曬的幹香菇， 這是因為香菇中含有麥角甾醇， 這種物質和太陽光接觸即變成維生素D， 可促進身體的正常生長和發育。 購買新鮮香菇後， 均勻地鋪在報紙上曬乾， 1次1把， 煎後泡茶， 每天飲用。 時下的幹香菇不少是直接用機器加工， 韓國人經常買回家後再次曬乾， 這樣也更安全。
除了吃一些幹香菇外， 還是應該多吃牛奶、豆製品、小蝦皮， 這樣補充鈣質更為充分。 而多曬曬太陽， 維生素D的補充也更為充分。
幹香菇無論蒸、炒、燜、燉都可以，
