月餅除了作為象徵中秋佳節團圓的食品， 還是很多人喜歡吃的一種甜品。 同時， 月餅也具有豐富多樣的種類， 每一種都有自己獨特的味道。 比如說， 綠豆冰皮月餅。 吃起來不僅有綠豆的清香， 而且冰涼爽口， 味道又很香甜， 再加上綠豆本身又具有豐富的營養價值， 深受廣大朋友的喜愛。 那麼， 綠豆冰皮月餅的做法是什麼呢？
首先， 把準備好的綠豆清洗乾淨後， 放到裝有涼水的容器中浸泡， 再在一乾淨容器中放分別放入糯米粉、玉米澱粉、玉米油、白糖和牛奶， 根據實際情況決定其分量。 接著進行充分的攪拌，
然後， 把浸泡好的綠豆放在鍋中進行煮， 煮熟後撈出放到攪拌機中， 可加入適量的煮綠豆的水， 至糊狀即可。 為了使多餘的水分揮發出來， 接著把攪拌好的綠豆放在炒鍋中翻炒， 可根據自身喜好加入適量的白糖， 攪拌均勻， 適當再加入一些玉米油， 進行炒制， 直至綠豆餡不粘手即可。 盛出晾涼。
最後， 把醒好的麵團分成若干份適當大小的小麵團， 用擀麵杖擀成皮， 再放入適量的綠豆餡， 包住， 封好， 放到固定模具中， 壓成型， 再晾制10分鐘左右， 再放到冰箱中冷藏20分鐘， 即可食用。
清涼甜爽的紅豆冰皮月餅就製作完成了，
